La naturaleza de la gastronomía rural

En la ponencia volvemos a los orígenes con nuestro menú “el mundo que vuelve”, destacando el producto que nos da la huerta del chef Vicent Guimerá y la técnica de cultura regenerativa, procurando estar más en contacto con la naturaleza y todo lo que nos ofrece, respetando al máximo nuestro entorno.