Aaron Ortiz
Chef | Kabo * Pamplona
Biografía
Tras adquirir experiencia en diversos restaurantes y viajar por medio mundo, en 2019 fundó Kabo junto a Jaione, su pareja. Apuestan por la cocina navarra pura con recetas antiguas modernizadas. Ofrecen un menú que cambian por completo 4 veces al año.
Sesiones
11:00h
Ponencia |
Generación 90, el futuro está aquí
Brais Pichel
Terra *
Chef
Carlos Casillas
Barro *
Chef
Iris Jordan
Ansils
Chef
Rita Llanes
Leartá
Chef
Manu Lachica
Leartá
Chef
Aaron Ortiz
Kabo *
Chef
Jaione Aizpurua
Kabo *
Responsable de Sala y Sumiller
Lluc Crusellas
Eukarya
Cholocatero
Esther Merino
Fango
Bartender
Diego Prado
Fango
Chef