Borja Sierra
Chef | Granja Elena Barcelona
Biografía
Está al frente de los fogones de esta casa de comidas familiar que se ha convertido en lugar de peregrinaje.Cogió las riendas del negocio que montó su padre que destaca por su extraordinario producto y recetas de cocina catalana con la técnica y la sensibilidad aprendidas de Hilario Arbelaitz
Sesiones
13:00h
Taller con degustación |
Ocho nombres y ocho platos de la cocina catalana contemporánea (2)
Marc Gascons
Els Tinars *
Chef
Borja Sierra
Granja Elena
Chef
Joel Castañé
La Boscana *
Chef
Víctor Quintillà
Lluerna *
Chef
Mar Gómez
Lluerna *
Responsable de Sala y Sumiller
Maria Ángeles Chiriboga
La Boscana *
Responsable de sala