Carlos Casillas
Chef | Barro * Ávila
Biografía
Con tan sólo 24 años, ha conseguido que Barro se convierta en lugar de peregrinaje. Su propuesta gira en torno a tres ejes clave: Ávila y sus productores, el compromiso con el territorio y la recuperación de la tradición gastronómica de su tierra.
Sesiones
11:00h
Ponencia |
Generación 90, el futuro está aquí
Brais Pichel
Terra *
Chef
Carlos Casillas
Barro *
Chef
Iris Jordan
Ansils
Chef
Rita Llanes
Leartá
Chef
Manu Lachica
Leartá
Chef
Aaron Ortiz
Kabo *
Chef
Jaione Aizpurua
Kabo *
Responsable de Sala y Sumiller
Lluc Crusellas
Eukarya
Cholocatero
Esther Merino
Fango
Bartender
Diego Prado
Fango
Chef
Jorge Guitián
Divulgador gastronómico
Presentador
Mónica Ramírez
Periodista
Presentadora