Iris Jordan
Chef | Ansils Huesca
Biografía
Esta joven chef treintañera reivindica el poder de los pueblos como el suyo, con apenas 180 habitantes. Su objetivo es recuperar el espíritu y el buen hacer de la generación de sus abuelos, apostando por la sostenibilidad y la reutilización de alimentos.
Sesiones
11:00h
Ponencia |
Generación 90, el futuro está aquí
Brais Pichel
Terra *
Chef
Carlos Casillas
Barro *
Chef
Iris Jordan
Ansils
Chef
Rita Llanes
Leartá
Chef
Manu Lachica
Leartá
Chef
Aaron Ortiz
Kabo *
Chef
Jaione Aizpurua
Kabo *
Responsable de Sala y Sumiller
Lluc Crusellas
Eukarya
Cholocatero
Esther Merino
Fango
Bartender
Diego Prado
Fango
Chef