Joan Juncà
Responsable de Sala | Ca l’Enric * Vall de Bianya
Biografía
Joan, el hermano mayor de la saga Juncà es jefe de la sala de Ca l’Enric, papel que desempeña con gran maestría y oficio. Mientras, sus hermanos reinterpretan la cocina tradicional catalana con toques contemporáneos.
Sesiones
11:00h
Taller con degustación |
Ocho nombres y ocho platos de la cocina catalana contemporánea (1)
Artur Martínez
Aürt *
Chef
Nandu Jubany
Can Jubany *
Chef
Joan Juncà
Ca l’Enric *
Responsable de Sala
Albert Raurich
Dos Pebrots
Chef
Takeshi Somekawa
Dos Pebrots
Chef