Marc Casanovas
Periodista Barcelona
Biografía
Periodista gastronómico comprometido, colabora en diferentes medios de comunicación. Actualmente trabaja en Justicia Alimentaria. Ha publicado “No sóc un dels vostres”.
Sesiones
11:45h
Diálogo |
El restaurante en las nubes. La transformación digital, más que una herramienta
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Nagore García Iglesias
LACRÈME
Co-fundadora
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Marc Casanovas
Periodista
Moderador
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Max Ros Petrov
CETT
Profesor y coordinador de Máster
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Adrián Mancheño
Hispania
Chef
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Jose Peláez
LABe-Basque Culinary Center
Responsable Innovación
13:00h
Diálogo |
Compromiso social y valores éticos, ingredientes ineludibles del siglo XXI
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Mar Gómez
Lluerna *
Responsable de Sala y Sumiller
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Vicent Guimerà
L' Antic Molí
Chef
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Marc Casanovas
Periodista
Moderador
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Lourdes Reyzábal
Fundación Raíces - Cocina Conciencia
Presidenta
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Sergi Fàbregas
El Brot
Chef
17:30h
Diálogo |
El relevo generacional
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Marc Casanovas
Periodista
Moderador
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Martí Roca
El Celler de Can Roca ***
Chef
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Marc Roca
El Celler de Can Roca ***
Chef
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Pol Ruiz
Aürt*
Chef
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Marc Cano
Aürt *
Chef
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Carlota Puigvert
Les Cols **
Chef
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Guillem Pérez
Miramar ***
Director de Sala
16:00h
Diálogo |
Vender tiempo y cuidar a las personas
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Kim Díaz
Bar Mut
Empresario
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Vanessa Vidal
Prohost Talent
CEO
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Ivan Frutos
Coach
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Guillem Pedragosa
Igualia
CEO
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Xoán Cannas
Instituto Galego do Viño
Director
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Marc Casanovas
Periodista
Moderador
16:45h
Premios |
Premios Josep Mercader
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Marc Casanovas
Periodista
Presentador
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Pep Palau
Gastronomic Forum Barcelona
Codirector
Presentador