Marc Casanovas
Periodista Barcelona
Biografía
Periodista gastronómico comprometido, colabora en diferentes medios de comunicación. Actualmente trabaja en Justicia Alimentaria. Ha publicado “No sóc un dels vostres”.
Sesiones
11:45h
Diálogo |
El restaurante en las nubes. La transformación digital, más que una herramienta
Nagore García Iglesias
LACRÈME
Co-fundadora
Marc Casanovas
Periodista
Moderador
Max Ros Petrov
CETT
Profesor y coordinador de Máster
Adrián Mancheño
Hispania
Chef
Jose Peláez
LABe-Basque Culinary Center
Responsable Innovación
13:00h
Diálogo |
Compromiso social y valores éticos, ingredientes ineludibles del siglo XXI
Mar Gómez
Lluerna *
Responsable de Sala y Sumiller
Vicent Guimerà
L' Antic Molí
Chef
Marc Casanovas
Periodista
Moderador
Lourdes Reyzábal
Fundación Raíces - Cocina Conciencia
Presidenta
Sergi Fàbregas
El Brot
Chef
17:30h
Diálogo |
El relevo generacional
Marc Casanovas
Periodista
Moderador
Martí Roca
El Celler de Can Roca ***
Chef
Marc Roca
El Celler de Can Roca ***
Chef
Pol Ruiz
Aürt*
Chef
Marc Cano
Aürt *
Chef
Carlota Puigvert
Les Cols **
Chef
Guillem Pérez
Miramar ***
Director de Sala
16:00h
Diálogo |
Vender tiempo y cuidar a las personas
Kim Díaz
Bar Mut
Empresario
Vanessa Vidal
Prohost Talent
CEO
Ivan Frutos
Coach
Guillem Pedragosa
Igualia
CEO
Xoán Cannas
Instituto Galego do Viño
Director
Marc Casanovas
Periodista
Moderador
16:45h
Premios |
Premios Josep Mercader
Marc Casanovas
Periodista
Presentador
Pep Palau
Gastronomic Forum Barcelona
Codirector
Presentador