Naumi Uemura

"Los cinco principios de la cocina japonesa" aborda los conceptos fundamentales que rigen esta tradición culinaria milenaria. Se explicará primero el principio de Goshiki, que se refiere a los cinco colores fundamentales en la presentación de los platillos: rojo, verde, amarillo, blanco y negro, los cuales no solo alegran la vista, sino que también simbolizan distintos elementos de la naturaleza. Luego, se desarrollará el Goho, que significa los cinco métodos de cocción: hervido, a la parrilla, al vapor, frito y crudo, cada uno aportando una experiencia sensorial única. A continuación, se presentará Goki, que implica 5 actitudes . Posteriormente, se analizará Gokan, que abarca las cinco sentidos .

Finalmente, se explorará Gomi, que se refiere a los cinco sabores que enriquecen los alimentos y brindan profundidad a las degustaciones, una sinfonía de sabores y texturas que resalta la riqueza de la cocina japonesa.