Sergi Chacón

El I+D no es un capricho de las grandes empresas, es una necesidad de todas ellas. En Sensacions Gastronomy&Emotions buscamos una mejora continua de toda la operativa. El diseño de nuevos platos va de la mano de optimizar procesos, reducir costes, buscar nuevos productos, rediseñar recetas…

Podremos ver cómo aplicamos el I+D en eventos multitudinarios manteniendo un nivel de alta gastronomía, acercando casos prácticos y soluciones implementadas en la operativa.