Sergi Fàbregas
Chef | El Brot Vilavenut
Biografía
Provenía del mundo de la música y acabó en los fogones haciendo una cocina de producto de proximidad gracias a una relación estrecha con los productores. El Brot quiere ser un centro de difusión de proyectos sostenibles. Sergi ha cofundado proyectos como la Cooperativa Integral Catalana.
Sesiones
13:00h
Diálogo |
Compromiso social y valores éticos, ingredientes ineludibles del siglo XXI
Mar Gómez
Lluerna *
Responsable de Sala y Sumiller
Vicent Guimerà
L' Antic Molí
Chef
Marc Casanovas
Periodista
Moderador
Lourdes Reyzábal
Fundación Raíces - Cocina Conciencia
Presidenta
Sergi Fàbregas
El Brot
Chef