Vicent Guimerà
Chef | L' Antic Molí Ulldecona
Biografía
Vicent cree firmemente en nuevas vías hacia la sostenibilidad. Con su proyecto "Mans" apuesta por la economía circular. Desde la recuperación de ingredientes autóctonos hasta una vajilla creada por artesanos o la producción agrícola propia.
Sesiones
13:00h
Diálogo |
Compromiso social y valores éticos, ingredientes ineludibles del siglo XXI
Mar Gómez
Lluerna *
Responsable de Sala y Sumiller
Vicent Guimerà
L' Antic Molí
Chef
Marc Casanovas
Periodista
Moderador
Lourdes Reyzábal
Fundación Raíces - Cocina Conciencia
Presidenta
Sergi Fàbregas
El Brot
Chef
11:30h