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Participa en el evento gastronómico de la restauración y el foodservice

UNIDOS POR EL APOYO A LA DANA

Debido a la situación de emergencia que vive Valencia y otras zonas del país, los alimentos recogidos por el Banc dels Aliments irán destinados íntegramente a ayudar a los damnificados por la DANA.  

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Highlights de lo que estamos viviendo en Gastronomic Forum Barcelona

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actividades y ponentes

Descubre lo que tenemos preparado para hoy

Jordi Roca

El Celler de Can Roca ***, Girona

PONENCIA

Jordi Roca (Celler Can Roca***, Girona)

DIÁLOGO

Andoni L. Aduriz (Mugaritz**, Errentería), Fina Puigdevall (Les Cols**, Olot), Romain Fornell (Caelis*, Barcelona)

Presentada por Cristina Jolonch

PONENCIA

Osman Sezener (ODUrla*+*V, Izmir, Turquia), Sinem Özler (Seraf, Istambul, Turquia)

Andoni Luis Aduriz

Mugaritz **, Errentería

Osman Sezene

ODUrla *, Izmir, Turquía
PREMIOS

Fina Puigdevall

Les Cols **, Olot

Juli Carulla

Barcelona Culinary Hub, Barcelona
TALLER CON DEGUSTACIÓN
Adelaida Ferrer Torrens(Torribera Mediterranean Center, Barcelona), Francisco José Pérez Cano (INSA UB, Barcelona), Juli Carulla (Barcelona Culinary Hub, Barcelona), Tomas Romero (Universitat de Barcelona UB, Barcelona), Marina Pérez-Llorca (INSA UB, Barcelona)

Nuestros espacios, lugares para hacer negocios y compartir experiencias​

AUDITORIO

Casos de éxito de la mano de sus protagonistas. El Auditorio permite disfrutar en directo las ponencias de los chefs más prestigiosos.

AULA MERCAT BARCELONA

Es el espacio que acogerá a productores ecológicos y de proximidad con actividades de gastronomía sostenible. Con la colaboración de Slow Food Barcelona.

LA DESPENSA DE CATALUÑA

Espacio impulsado por las diputaciones de Barcelona, Girona y Lleida junto con Prodeca, que pone en valor a los productores agroalimentarios catalanes.

AULA MAKRO

Con el compromiso de difundir el conocimiento en gastronomía, Makro ofrecerá sesiones de cocina en directo sobre las últimas tendencias gastronómicas.

TALLER

Sesiones y demostraciones de cocina con degustación final de los platos que se elaboran.

AULA FORUM

El nuevo espacio donde tendrán lugar las actividades alrededor de la pizza como el Campeonato Pizza por Pasión y las demostraciones en directo de los mejores pizzeros de Europa. También se celebrará el Campeonato Spanish Coffee in Good Spirits.

FORUM LAB

El espacio multidisciplinar de las nuevas tendencias. Debates, conferencias y mesas redondas protagonizadas por expertos en sostenibilidad, innovación alimentaria, nuevas tecnologías y marketing, entre otras materias.

Algunos de los visitantes que ya han confirmado su presencia

SECTORES

La oferta más completa

Una de las mejores oportunidades del año para reencontrarse, compartir experiencias y hacer negocios

Productos gastronómicos
  • Bebidas no alcohólicas
  • Bebidas alcohólicas
  • Coctelería
  • Café, té, infusiones
  • Productos congelados
  • Pastelería, panadería y helados
  • Carnes
  • Productos del mar
  • Lácteos
  • Vegetales, huerta y fruta
  • Productos IV y V gama
  • Conservas
  • Aceite
  • Arroces
  • Azúcar
  • Salsas, condimentos y especias
  • Pasta
  • Productos de impulso
  • Halal
  • Productos ecológicos
Equipamiento y maquinaria para la hostelería
  • Equipamiento y maquinaria de cocción
  • Equipamiento y armarios de frío
  • Maquinaria de limpieza industrial
Maquinaria para pastelería, panadería y confitería
  • Maquinaria para pastelería, panadería y confitería
Menaje, utensilios y textil
  • Utensilios de cocina, cubertería, vajilla y cristalería
  • Servicio de mesa y accesorios de sala
  • Textil para mesa y sala
  • Uniformes
Tecnología y software
  • TVP y software
  • Distribución online
  • Aplicaciones informáticas
  • Soportes tecnológicos de gestión y comunicación
Otros
  • Productos y complementos de limpieza e higiene
    Interiorismo y mobiliario interior y exterior
  • Instituciones públicas
  • Editoriales y publicaciones gastronómicas
  • Consultoría

Asiste a la cita gastronómica ineludible del año

Establece
contactos

Construye nuevas relaciones comerciales con empresas líderes de los sectores de la alimentación y el foodservice, hasta pequeños productores del sector primario y de proximidad.

Comparte
experiencias

Gastronomía en todas sus formas.  Nuestros espacios y foros, el lugar óptimo para compartir experiencias.

Descubre
tendencias

Atraemos a los principales operadores del mercado y mostramos las últimas tendencias y avances en I+D+i de la industria alimentaria y su cadena de valor.

Crece con
el sector

Hablaremos de sostenibilidad, innovación alimentaria, nuevas tecnologías y marketing… y mucho más.

 

PREMIOS Y CONCURSOS

El espectáculo de la gastronomía

The Baker: Premio a la excelencia en panadería
El objetivo del certamen es reconocer y prestigiar el oficio de panadero, premiando al profesional que acredite un mejor dominio en la ejecución de diferentes técnicas de panadería y bollería, así como la aportación de nuevas ideas y que demuestre también cualidades en la gestión empresarial.
Campeonato de España Pizza por Pasión 2024
Pizzeros profesionales procedentes de toda España competirán por conseguir este preciado premio. El objetivo del concurso es reconocer el nivel gastronómico de la pizza, fomentar el oficio del pizzero y promover la pizza de calidad.
Cuiner 2024
El premio Cuiner Gastronomic Forum Barcelona, que nació en 2009, reconoce el trabajo de cocineros emergentes que ofrecen propuestas culinarias de calidad, usando productos de proximidad, y que apuestan por una cocina sostenible.
Premios Josep Mercader
Los Premios Mercader tienen como objetivo reconocer la labor, individual o colectiva realizada, en ocasiones a lo largo de toda una vida. Son reconocimiento al trabajo o al legado que han hecho o dejan estas personas en distintos sectores de actividad y en distintos ámbitos sociales, económicos y profesionales, relacionados con la gastronomía.
Premio Mejor Panettone Artesano y Mejor Panettone de Chocolate de España 2024
El concurso está organizado por la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona. Tiene por objetivo incentivar y premiar los conocimientos y habilidades de los pasteleros artesanos en materia de elaboración del panettone, reconociendo así la profesión y la calidad de la pastelería artesana del país.
Plat favorit dels catalans
La revista Cuina dará a conocer cuál es el plato de cocina marinera favorito del catalanes. Ha sido elegido por los lectores y seguidores de la publicación, de entre 12 propuestas iniciales, a través de las votaciones a platfavorit.cuina.cat.
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