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Se acerca la cita gastronómica ineludible del año

Del 4 al 6 de noviembre, Barcelona se convertirá en la capital de la gastronomía. ¡Te esperamos!

ENLACES DE INTERÉS:

Hablamos de gastronomía en todas sus formas

(Re)pensemos la restauración

Bajo el lema “(Re)pensemos la restauración”, Gastronomic Forum Barcelona se centrará en las nuevas generaciones de chefs, el poder transformador de la cocina y la cocina catalana. Estos temas se abordarán a través de ponencias, showcookings y debates, destacando tanto a jóvenes promesas como a figuras consagradas

Programa de actividades

Conoce algunos de los protagonistas de esta edición:

Oriol Castro

Disfrutar ***, Barcelona

Artur Martínez

Aürt *, Barcelona

Jordi Roca

El Celler de Can Roca ***, Girona

Laura Colagreco

Mirazur ***, Menton, Francia

Andoni Luis Aduriz

Mugaritz **, Errentería

Nandu Jubany

Can Jubany *, Calldetenes

Toño Pérez

Fundación Atrio Cáceres ***, Cáceres

Esther Merino

Fango, Ávila

Adejoké Bakaré

Aurt*, Barcelona

Fina Puigdevall

Les Cols **, Olot

Maria Nicolau

Vilanova de Sau

Osman Sezene

ODUrla *, Izmir, Turquía

APRENDE

Auditorio

Casos de éxito de la mano de sus protagonistas. El Auditorio permite disfrutar en directo las ponencias de los chefs más prestigiosos.

Nuestros espacios, lugares para hacer negocios y compartir experiencias

INTERACTÚA

Taller

Sesiones y demostraciones de cocina con degustación final de los platos que se elaboran.

INNOVA

Forum Lab

El espacio multidisciplinar de las nuevas tendencias. Debates, conferencias y mesas redondas protagonizadas por expertos en sostenibilidad, innovación alimentaria, nuevas tecnologías y marketing, entre otras materias.

SORPRÉNDETE

Aula Forum

El nuevo espacio donde tendrán lugar las actividades alrededor de la pizza como el Campeonato Pizza por Pasión y las demostraciones en directo de los mejores pizzeros de Europa. También se celebrará el Campeonato de España "Good Spirits".

CONCIÉNCIATE

Aula Mercat Barcelona

Es el espacio que acogerá a productores ecológicos y de proximidad. Aquí se realizarán numerosas actividades alrededor de la gastronomía sostenible, protagonizadas por chefs de renombre. Con la colaboración de Slow Food Barcelona.

FÓRMATE

La despensa de Cataluña

Espacio impulsado por las diputaciones de Barcelona, Girona y Lleida junto con Prodeca, que pone en valor a los productores agroalimentarios catalanes.

CONOCE

Aula Makro

El espacio en el que, con el compromiso de difundir el conocimiento en gastronomía, Makro ofrecerá sesiones de cocina en directo sobre las últimas tendencias gastronómicas.

PREMIOS Y CONCURSOS

El espectáculo de la gastronomía

The Baker: Premio a la excelencia en panadería

El objetivo del certamen es reconocer y prestigiar el oficio de panadero, premiando al profesional que acredite un mejor dominio en la ejecución de diferentes técnicas de panadería y bollería, así como la aportación de nuevas ideas y que demuestre también cualidades en la gestión empresarial.

Campeonato de España Pizza por Pasión 2024

Pizzeros profesionales procedentes de toda España competirán por conseguir este preciado premio. El objetivo del concurso es reconocer el nivel gastronómico de la pizza, fomentar el oficio del pizzero y promover la pizza de calidad.

Cuiner 2024

El premio Cuiner Gastronomic Forum Barcelona, que nació en 2009, reconoce el trabajo de cocineros emergentes que ofrecen propuestas culinarias de calidad, usando productos de proximidad, y que apuestan por una cocina sostenible.

Premios Josep Mercader

Los Premios Mercader tienen como objetivo reconocer la labor, individual o colectiva realizada, en ocasiones a lo largo de toda una vida. Son reconocimiento al trabajo o al legado que han hecho o dejan estas personas en distintos sectores de actividad y en distintos ámbitos sociales, económicos y profesionales, relacionados con la gastronomía.

Premio Mejor Panettone Artesano y Mejor Panettone de Chocolate de España 2024

El concurso está organizado por la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona. Tiene por objetivo incentivar y premiar los conocimientos y habilidades de los pasteleros artesanos en materia de elaboración del panettone, reconociendo así la profesión y la calidad de la pastelería artesana del país.

Plat favorit dels catalans

La revista Cuina dará a conocer cuál es el plato de cocina marinera favorito del catalanes. Ha sido elegido por los lectores y seguidores de la publicación, de entre 12 propuestas iniciales, a través de las votaciones a platfavorit.cuina.cat.

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Conservas
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Azúcar
Salsas, condimentos y especias
Pasta
Productos de impulso
Halal
Productos ecológicos

Equipamiento y maquinaria para la hostelería

Equipamiento y maquinaria de cocción
Equipamiento y armarios de frío
Maquinaria de limpieza industrial

Maquinaria para pastelería, panadería y confitería

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Menaje, utensilios y textil

Utensilios de cocina, cubertería, vajilla y cristalería
Servicio de mesa y accesorios de sala
Textil para mesa y sala
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Tecnología y software

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