Tancar
Dies
Hores
Minuts

S’acosta la cita gastronòmica ineludible de l’any

Del 4 al 6 de novembre, Barcelona es convertirà en la capital de la gastronomia. T’hi esperem!

Parlem de gastronomia en totes les seves formes

(Re)pensem la restauració

Sota el lema “(Re)pensem la restauració”, Gastronomic Forum Barcelona se centrarà en les noves generacions de xefs, el poder transformador de la cuina i la cuina catalana. Aquests temes s’abordaran a través de ponències, showcookings i debats, destacant tant a joves promeses com a figures consagrades.
Coneix a alguns dels protagonistes d’aquesta edició:

Oriol Castro

Disfrutar ***, Barcelona

Artur Martínez

Aürt *, Barcelona

Jordi Roca

El Celler de Can Roca ***, Girona

Laura Colagreco

Mirazur ***, Menton, França

Andoni Luis Aduriz

Mugaritz **, Errentería

Nandu Jubany

Can Jubany *, Calldetenes

Toño Pérez

Fundación Atrio Cáceres ***, Cáceres

Esther Merino

Fango, Àvila

Adejoké Bakaré

Aurt*, Barcelona

Fina Puigdevall

Les Cols **, Olot

Maria Nicolau

Vilanova de Sau

Osman Sezene

ODUrla *, Izmir, Turquía

Els nostres espais, llocs per fer negoci i compartir experiències

AUDITORI
Casos d’èxit de la mà dels seus protagonistes. L’Auditori permet gaudir en directe les ponències dels xefs més prestigiosos.
AULA MERCAT BARCELONA
És l’espai que acollirà productors ecològics i de proximitat. Aquí es faran nombroses activitats al voltant de la gastronomia sostenible, protagonitzades per xefs de renom. Amb la col·laboració d’ Slow Food Barcelona
EL REBOST DE CATALUNYA
Espai impulsat per les diputacions de Barcelona, Girona i Lleida juntament amb Prodeca, que posa en valor als productors agroalimentaris catalans.
AULA MAKRO
Amb el compromís de difondre el coneixement en gastronomia, Makro oferirà sessions enfocades a les últimes innovacions gastronòmiques.
TALLER
Sessions i demostracions de cuina amb degustació final dels plats que s’elaboren
AULA FORUM

El nou espai on tindran lloc les activitats al voltant de la pizza com el Campionat Pizza por Pasión i les demostracions en directe dels millors pizzers d’Europa. També se celebrarà el Campionat Spanish Coffee in Good Spirits.

FORUM LAB
L’espai multidisciplinari de les noves tendències. Debats, conferències i taules rodones protagonitzades per experts en sostenibilitat, innovació alimentària, noves tecnologies i màrqueting, entre altres matèries.

PREMIS I CONCURSOS

L'espectacle de la gastronomia

The Baker: Premi a l'excel·lència en fleca
L’objectiu del certamen és reconèixer i prestigiar l’ofici de forner, premiant el professional que acrediti un millor domini en l’execució de diferents tècniques de fleca i pastisseria, així com l’aportació de noves idees i que demostri també qualitats en la gestió empresarial.
Campionat d'Espanya Pizza per Passió 2024
Pizzers professionals procedents de tota Espanya competiran per aconseguir aquest preuat premi. L’objectiu del concurs és reconèixer el nivell gastronòmic de la pizza, fomentar l’ofici del pizzer i promoure la pizza de qualitat.
Cuiner 2024
El premi Cuiner Gastronomic Forum Barcelona, que va néixer el 2009, reconeix el treball de cuiners emergents que ofereixen propostes culinàries de qualitat, usant productes de proximitat, i que aposten per una cuina sostenible.
Premis Josep Mercader
Els Premis Mercader tenen com a objectiu reconèixer la tasca, individual o col·lectiva realitzada, de vegades al llarg de tota una vida. Són reconeixement a la feina o al llegat que han fet o deixen aquestes persones en diferents sectors d’activitat i en diferents àmbits socials, econòmics i professionals relacionats amb la gastronomia.
Premi Millor Panettone Artesà i Millor Panettone de Xocolata d'Espanya 2024
El concurs és organitzat per l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona. Té per objectiu incentivar i premiar els coneixements i les habilitats dels pastissers artesans en matèria d’elaboració del panettone, reconeixent així la professió i la qualitat de la pastisseria artesana del país.
Plat favorit dels catalans
La revista CUINA donarà a conèixer quin és el plat de cuina marinera favorit del catalans. Ha estat triat pels lectors i seguidors de la publicació, d’entre 12 propostes inicials, a través de les votacions a platfavorit.cuina.cat.
Previous slide
Next slide

Descarrega l'app i potencia al màxim la teva experiència

Activa l’eina networking per a connectar amb expositors i xatejar amb ells en temps real.
mockup móbile de l'app

Alguns dels visitants que ja han confirmat la seva presència

SECTORS

Una oferta adaptada

Una de les millors oportunitats de l’any per a retrobar-se, compartir experiències i fer negoci

Productes gastronòmics
  • Begudes no alcohòliques
  • Begudes alcohòliques
  • Cocteleria
  • Cafè, té, infusions
  • Productes congelats
  • Pastisseria, pa i gelats
  • Carns
  • Productes del mar
  • Làctics
  • Vegetals, hort i fruita
  • Productes IV i V gamma
  • Conserves
  • Olis
  • Arrossos
  • Sucre
  • Salses, condiments i espècies
  • Pasta
  • Productes d’impuls
  • Halal
  • Productos ecològics
Equipament i maquinària per a l'hostaleria
  • Equipament i maquinaria de cocció
  • Equipament i maquinaria de fred
  • Maquinaria de neteja industrial
Maquinària per a pastisseria, fleca i confiteria
  • Maquinària per a pastisseria, fleca i confiteria
Parament, utensilis i tèxtil
  • Estris de cuina, coberteries, vaixella i cristalleria
  • Serveis de taula i accessòries de sala
  • Tèxtil per a taula i sala
  • Uniformes
Tecnologia i programari
  • TVP i software
  • Distribució online
  • Aplicacions informàtiques
  • Suports tecnològics de gestió i comunicació
Altres
  • Productes i complements de neteja i higiene
  • Interiorisme i mobiliari interior i exterior
  • Institucions públiques
  • Editorials i publicacions gastronòmiques
  • Consultoria

Descobreix els avantatges de visitar el saló

Fes
contactes

Construeix noves relacions comercials, des d’empreses líders dels sectors de l’alimentació i el foodservice fins a petits productors del sector primari i de proximitat.

Comparteix
experiències

Gastronomia en totes les seves formes. Els nostres espais i fòrums, el lloc òptim per compartir experiències.

Descobreix
tendències

Atraiem els principals operadors del mercat i mostrem les últimes tendències i avenços en R+D+i de la indústria alimentària i la seva cadena de valor.

Creix amb
el sector

Parlarem de sostenibilitat, innovació alimentària, noves tecnologies i màrqueting… i de moltes coses més.

Comença a obrir boca, així vam viure l’edició 2023

Reprodueix vídeo

Subscriu-te i rep les novetats d’aquesta edició!

Deixa’ns les teves dades i sigues el primer a rebre futures novetats de Gastronomic Forum Barcelona

Vine a Gastronomic Forum Barcelona!