Dies

Hores

Minuts

S’acosta la cita gastronòmica ineludible de l’any

Del 4 al 6 de novembre, Barcelona es convertirà en la capital de la gastronomia. T’hi esperem!

ENLLAÇOS D’INTERÈS:

Parlem de gastronomia en totes les seves formes

(Re)pensem la restauració

Sota el lema “(Re)pensem la restauració”, Gastronomic Forum Barcelona se centrarà en les noves generacions de xefs, el poder transformador de la cuina i la cuina catalana. Aquests temes s’abordaran a través de ponències, showcookings i debats, destacant tant a joves promeses com a figures consagrades.

Programa d’activitats

Coneix a alguns dels protagonistes d’aquesta edició:

Oriol Castro

Disfrutar ***, Barcelona

Artur Martínez

Aürt *, Barcelona

Jordi Roca

El Celler de Can Roca ***, Girona

Laura Colagreco

Mirazur ***, Menton, França

Andoni Luis Aduriz

Mugaritz **, Errentería

Nandu Jubany

Can Jubany *, Calldetenes

Toño Pérez

Fundación Atrio Cáceres ***, Cáceres

Esther Merino

Fango, Àvila

Adejoké Bakaré

Aurt*, Barcelona

Fina Puigdevall

Les Cols **, Olot

Maria Nicolau

Vilanova de Sau

Osman Sezene

ODUrla *, Izmir, Turquía

APRÈN

Auditori

Casos d'èxit de la mà dels seus protagonistes. L'Auditori permet gaudir en directe les ponències dels xefs més prestigiosos.

Els nostres espais, llocs per fer negoci i compartir experiències

INTERACTUA

Taller

Sessions i demostracions de cuina amb degustació final dels plats que s'elaboren.

INNOVA

Forum Lab

L’espai multidisciplinari de les noves tendències. Debats, conferències i taules rodones protagonitzades per experts en sostenibilitat, innovació alimentària, noves tecnologies i màrqueting, entre altres matèries.

SORPRÈN-TE

Aula Forum

El nou espai on tindran lloc les activitats al voltant de la pizza com el Campionat Pizza por Pasión i les demostracions en directe dels millors pizzers d’Europa. També se celebrarà el Campionat d’Espanya "Good Spirits".

CONSCIÈNCIA'T

Aula Mercat Barcelona

És l'espai que acollirà productors ecològics i de proximitat. Aquí es faran nombroses activitats al voltant de la gastronomia sostenible, protagonitzades per xefs de renom. Amb la col·laboració d' Slow Food Barcelona

FORMA'T

El rebost de Catalunya

Espai impulsat per les diputacions de Barcelona, Girona i Lleida juntament amb Prodeca, que posa en valor als productors agroalimentaris catalans.

CONEIX

Aula Makro

Amb el compromís de difondre el coneixement en gastronomia, Makro oferirà, sessions enfocades a les últimes innovacions gastronòmiques.

PREMIS I CONCURSOS

L'espectacle de la gastronomia

The Baker: Premi a l'excel·lència en fleca

L’objectiu del certamen és reconèixer i prestigiar l’ofici de forner, premiant el professional que acrediti un millor domini en l’execució de diferents tècniques de fleca i pastisseria, així com l’aportació de noves idees i que demostri també qualitats en la gestió empresarial.

Campionat d'Espanya Pizza per Passió 2024

Pizzers professionals procedents de tota Espanya competiran per aconseguir aquest preuat premi. L’objectiu del concurs és reconèixer el nivell gastronòmic de la pizza, fomentar l’ofici del pizzer i promoure la pizza de qualitat.

Cuiner 2024

El premi Cuiner Gastronomic Forum Barcelona, que va néixer el 2009, reconeix el treball de cuiners emergents que ofereixen propostes culinàries de qualitat, usant productes de proximitat, i que aposten per una cuina sostenible.

Premis Josep Mercader

Els Premis Mercader tenen com a objectiu reconèixer la tasca, individual o col·lectiva realitzada, de vegades al llarg de tota una vida. Són reconeixement a la feina o al llegat que han fet o deixen aquestes persones en diferents sectors d’activitat i en diferents àmbits socials, econòmics i professionals relacionats amb la gastronomia.

Premi Millor Panettone Artesà i Millor Panettone de Xocolata d'Espanya 2024

El concurs és organitzat per l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona. Té per objectiu incentivar i premiar els coneixements i les habilitats dels pastissers artesans en matèria d’elaboració del panettone, reconeixent així la professió i la qualitat de la pastisseria artesana del país.

Plat favorit dels catalans

La revista CUINA donarà a conèixer quin és el plat de cuina marinera favorit del catalans. Ha estat triat pels lectors i seguidors de la publicació, d’entre 12 propostes inicials, a través de les votacions a platfavorit.cuina.cat.

Previous slide

Next slide

Més informació

Descarrega l'app i potencia al màxim la teva experiència

Activa l’eina networking per a connectar amb expositors i xatejar amb ells en temps real.

Descarrega l’app

SECTORS

Una oferta adaptada

Una de les millors oportunitats de l’any per a retrobar-se, compartir experiències i fer negoci

Productes gastronòmics

Llegir-ne més

Begudes no alcohòliques
Begudes alcohòliques
Cocteleria
Cafè, té, infusions
Productes congelats
Pastisseria, pa i gelats
Carns
Productes del mar
Làctics
Vegetals, hort i fruita
Productes IV i V gamma
Conserves
Olis
Arrossos
Sucre
Salses, condiments i espècies
Pasta
Productes d’impuls
Halal
Productos ecològics

Equipament i maquinària per a l'hostaleria

Llegir-ne més

Equipament i maquinaria de cocció
Equipament i maquinaria de fred
Maquinaria de neteja industrial

Maquinària per a pastisseria, fleca i confiteria

Llegir-ne més

Maquinària per a pastisseria, fleca i confiteria

Parament, utensilis i tèxtil

Llegir-ne més

Estris de cuina, coberteries, vaixella i cristalleria
Serveis de taula i accessòries de sala
Tèxtil per a taula i sala
Uniformes

Tecnologia i programari

Llegir-ne més

TVP i software
Distribució online
Aplicacions informàtiques
Suports tecnològics de gestió i comunicació

Altres

Llegir-ne més

Productes i complements de neteja i higiene
Interiorisme i mobiliari interior i exterior
Institucions públiques
Editorials i publicacions gastronòmiques
Consultoria

Consulta el catàleg d’expositors

Descobreix els avantatges de visitar el saló

Fes
contactes

Construeix noves relacions comercials, des d’empreses líders dels sectors de l’alimentació i el foodservice fins a petits productors del sector primari i de proximitat.

Comparteix
experiències

Gastronomia en totes les seves formes. Els nostres espais i fòrums, el lloc òptim per compartir experiències.

Descobreix
tendències

Atraiem els principals operadors del mercat i mostrem les últimes tendències i avenços en R+D+i de la indústria alimentària i la seva cadena de valor.