Cuina marroquina

Quach planteja una experiència gastronòmica centrada en explicar la història a través dels aliments. Sense estridències i tampoc amb ingredients forans, perquè es manté fidel al calendari de l’horta, la terra i la mar. Quach continua el seu camí amb la creativitat que l’identifica i la legitimitat que li atorga investigar contínuament els vincles gastronòmics entre el món Romà, Grècia, Turquia, el Marroc i Catalunya. L’objectiu és clar: portar a taula la simbiosi cultural que aglutina el Mar Mediterrani.