Future Restaurant I/ Phygital Kitchens

Quin impacte pot tenir la digitalització d'espais? Les cuines en els restaurants del futur integraran sistemes manuals, mecànics i digitals per millorar l'experiència culinària i optimitzar la gestió de residus. Les eines mecàniques faran tasques repetitives, permetent als usuaris centrar-se en la creativitat, mentre que les interfícies digitals oferiran orientació en temps real sobre receptes, ús d'ingredients i necessitats nutricionals. La sostenibilitat serà clau, amb sistemes intel·ligents que automatitzaran la classificació i transformació de deixalles alimentàries en compostos, energia o nous materials. Aquestes cuines optimitzaran els recursos, reduiran el desaprofitament i crearan una experiència culinària eficient i ecològica.