La naturalesa de la gastronomia rural

A la ponència tornem als orígens amb el nostre menú “el món que torna”, destacant el producte que ens dona l'horta del xef Vicent Guimerá i la tècnica de cultura regenerativa, vetllant per estar més en contacte amb la naturala i tot el que ens ofereix, respectant al màxim el nostre entorn.