L’evolució dels ingredients tradicionals

Pasquale Moro, tècnic de les farines italianes Molino Casillo, explicarà els beneficis de les farines elaborades amb germen de blat. Una línia de farines per a pizza d'última generació, amb una aroma i unes propietats nutricionals que marquen la diferència. Al costat de Fabrizio Mantini, tècnic especialista de comercial CBG, elaboraran una focaccia tradicional partint dels ingredients més evolucionats.