Generació 90, la materialització d’un canvi de cicle
Pastisseria inclusiva
El restaurant, als núvols. La transformació digital, més que una eina
Disfrutar 2024
L’evolució dels ingredients tradicionals CBG & Molino Casillo
#Pizza, #Sessió Patrocinada
Aliments del territori de: l’Alt Urgell, Les Garrigues i la Val d’Aran
#Sessió Patrocinada
Ukiyō, alta cuina japonesa. Més enllà dels sashimis i els nigiris
Cap a on va la cuina catalana?
Compromís social i valors ètics, els ingredients ineludibles del segle XXI
El canvi climàtic i els seus efectes en la biodiversitat i la gastronomia
Qualitat i refinament a la pastisseria quotidiana
Repensant la cuina catalana
Cuina catalana de proximitat
Projectes que transformen el món
R+D per a l’alta gastronomia d’esdeveniments
El nou rebost
Vendre temps i cuidar persones
La Pastisseria Barcelona, renovar-se sense perdre l’essència
Pesca sostenible: un repte necessari per la gastronomía moderna
Cuina de l’Àfrica Occidental al cor de Londres
El relleu generacional
Els aliments fermentats a la cuina coreana
Passió per l’autèntica pizza
#Pizza
I+D Mirazur, un pilar fundamental de la innovació
Generació 90, el futur és aquí
Vuit noms i vuit plats de la cuina catalana contemporània (1)
Barcelona al plat! Una ciutat per menjar-se-la
L’impacte de la IA a la gastronomia, pot la tecnologia substituir el factor humà?
Antropologia del bar: una aproximació a l’estudi de les emocions
Darrere de la Intel·ligència artificial, coneixement o barbàrie
L’evolució dels ingredients tradicionals by CBG & Molino Castillo
#Pizza, #Sessió Patrocinada
Vuit noms i vuit plats de la cuina catalana contemporània (2)
Restauració sostenible: tancant cercles
El curiós cas del biaix de la croqueta
Sessió Catalunya. Presentació Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025 amb tast de productes amb IGP i DOP
#Sessió Patrocinada
Llegums, noves proteïnes vegetals i el seu ús a la restauració col·lectiva
Cuina amb responsabilitat, de la granja al plat amb bonÀrea
#Sessió Patrocinada
Plat Favorit dels Catalans
Slow Pizza
#Pizza
Els cinc principis de la cuina japonesa: Goshiki, Goho, Gomi, Gokan i Goki
Premis Josep Mercader
Innovació i sostenibilitat en el disseny de menús per al futur del foodservice
Gelato Collection a les postres d’Enigma
De la terra a la pizza
#Pizza
Vint anys de cuina catalana a Barcelona
Lliurament dels Premis Millor Panettone Artesà d’Espanya i Millor Panettone Artesà de xocolata 2024
Farm FabLab
La restauració sostenible que resisteix al centre de Barcelona
La vida el dolç
El restaurant d’alta cuina del futur
The food design book
La fleca actual sota el prisma dels joves forners
La Pizza: des de plat global a plat de territori
#Pizza
Del camp al plat en la nova cuina turca
I+S+i (Innovació, Sostenibilitat i inclusió)
#Pizza
Premi Cuiner 2024 Gastronomic Forum Barcelona
Menús Plant-Forward i Zero Malbaratament: el futur de la restauració
Inclusive food: el menjar com a eina d’inclusió social
Future Restaurant II / Digital Fabrication
Estratègia en la cuina: la versatilitat de l’oli d’oliva com a transformador gastronòmic