Aaron Ortiz
Xef | Kabo* Pamplona
Biografia
Després d'adquirir experiència en diversos restaurants i viatjar per mig món, el 2019 va fundar Kabo juntament amb Jaione, la seva parella. Aposten per la cuina navarresa pura amb receptes antigues modernitzades. Ofereixen un menú que canvien completament 4 cops l'any.
Sessions
11:00h
Ponència |
Generació 90, el futur és aquí
Brais Pichel
Terra *
Xef
Carlos Casillas
Barro *
Xef
Iris Jordan
Ansils
Xef
Rita Llanes
Leartá
Xef
Manu Lachica
Leartá
Xef
Aaron Ortiz
Kabo*
Xef
Jaione Aizpurua
Kabo *
Responsable de Sala i Sommelier
Lluc Crusellas
Eukarya
Xocolater
Esther Merino
Fango
Bartender
Diego Prado
Fango
Xef
Jorge Guitián
Divulgador gastronòmic
Presentador
Mónica Ramírez
Periodista
Presentadora