Álex Paz
Xef | Fuentelgato Huerta del Marquesado
Biografia
Va passar per grans cuines fins que va decidir obrir un petit restaurant en un poble de tot just 200 habitants al costat de la seva parella. Treballen sols i es reparteixen les funcions de sala i cuina. Una cuina basada en la improvisació i l'aprofitament.