Tancar
    • Enrere | Agenda
    Share speaker Imprimir

    Anna Riera

    Periodista
    Anna Riera

    Sessions

    15:30h
    Ponència |  

    Projectes que transformen el món

    Selassie Atadika
    Selassie Atadika Midunu Xef
    Toño Pérez
    Toño Pérez Fundación Atrio Cáceres *** Xef
    José Polo
    José Polo Fundación Atrio Cáceres *** Sommelier
    Andrés Torres
    Andrés Torres Casa Nova * Xef
    Lourdes Reyzábal
    Lourdes Reyzábal Fundación Raíces - Cocina Conciencia Presidenta
    María Areces
    María Areces Fundación Raíces Coordinadora "Empleo conciencia"
    Anna Riera
    Anna Riera Periodista Presentadora

    04-11-2024 15:30 04-11-2024 17:30 Europe/Madrid Projectes que transformen el món

    Sis projectes de caràcter social que contribueixen a fer possible un món més just a través de la cuina mostrats pels seus impulsors, quatre profesionales compromesos amb el seu entorn.

     Auditori
    Dl 4 15:30h - 17:30h Auditori
    LLegir més
    17:45h
    Taller amb degustació |  

    Els aliments fermentats a la cuina coreana

    Kwang Uh
    Kwang Uh Baroo Xef
    Mina Park
    Mina Park Baroo Xef
    Anna Riera
    Anna Riera Periodista Presentadora

    04-11-2024 17:45 04-11-2024 18:45 Europe/Madrid Els aliments fermentats a la cuina coreana

    Una sesión on podràs conéixer de prop tots els secrets de la cuina coreana de la mà d'aquests dos ja famosos xefs que tenen el seu restaurant al cor de Los Angeles. Degustació final.

     Taller
    Dl 4 17:45h - 18:45h Taller
    LLegir més
    15:30h
    Taller amb degustació |  

    Cuina amb responsabilitat, de la granja al plat amb bonÀrea

    Arnau París
    Arnau París Xef
    Genís Parareda
    Genís Parareda bonÀrea Agrupa Xef
    Anna Riera
    Anna Riera Periodista Presentadora

    #Sessió Patrocinada

    05-11-2024 15:30 05-11-2024 16:30 Europe/Madrid Cuina amb responsabilitat, de la granja al plat amb bonÀrea

    Aquesta ponència posarà l'accent en com el model d’integració vertical i el compromís de bonÀrea amb el territori i el medi ambient permeten oferir aliments frescos, de qualitat i proximitat. Es mostrarà com l'eficiència en cada pas de la cadena alimentària contribueix a una cuina més sostenible, amb menys malbaratament i més respecte per l’entorn natural. Els assistents podran veure en acció com es poden preparar plats deliciosos amb tast inclòs utilitzant ingredients gestionats sota aquest model circular.

     Taller
    Dt 5 15:30h - 16:30h Taller
    LLegir més
    Tancar