Borja Sierra
Xef | Granja Elena Barcelona
Biografia
Al capdavant dels fogons d'aquesta casa de menjars familiar que s'ha convertit en lloc de pelegrintatge.Va agafar les regnes del negoci que va muntar el seu pare que destaca pel seu extraordinari producte i receptes de cuina catalana amb la tècnica i sensibilitat apreses d'Hilario Arbelaitz.
Sessions
13:00h
Taller amb degustació |
Vuit noms i vuit plats de la cuina catalana contemporània (2)
Marc Gascons
Els Tinars *
Xef
Borja Sierra
Granja Elena
Xef
Joel Castañé
La Boscana *
Xef
Víctor Quintillà
Lluerna *
Xef
Mar Gómez
Lluerna *
Responsable de Sala i Sommelier
Maria Ángeles Chiriboga
La Boscana *