Brais Pichel
Xef | Terra * A Coruña
Biografia
A Fisterra, convertint un antic bar familiar en restaurant, Pichel elabora una cuina senzilla, de producte, molt immediata, molt intuitiva. Cuina gallega contemporània i de mercat que només tasten una quinzena de comensals en cada servei.
Sessions
11:00h
Ponència |
Generació 90, el futur és aquí
Brais Pichel
Terra *
Xef
Carlos Casillas
Barro *
Xef
Iris Jordan
Ansils
Xef
Rita Llanes
Leartá
Xef
Manu Lachica
Leartá
Xef
Aaron Ortiz
Kabo*
Xef
Jaione Aizpurua
Kabo *
Responsable de Sala i Sommelier
Lluc Crusellas
Eukarya
Xocolater
Esther Merino
Fango
Bartender
Diego Prado
Fango
Xef
Jorge Guitián
Divulgador gastronòmic
Presentador
Mónica Ramírez
Periodista
Presentadora