Carlos Casillas
Xef | Barro * Àvila
Biografia
Amb només 24 anys ha aconseguit que Barro es converteixi en lloc de pelegrinatge. La seva proposta gira al voltant de tres eixos claus Àvila i els seus productors, el compromís amb el territori i la recuperació de la tradició gastronòmica de la seva terra.
Sessions
11:00h
Ponència |
Generació 90, el futur és aquí
Brais Pichel
Terra *
Xef
Carlos Casillas
Barro *
Xef
Iris Jordan
Ansils
Xef
Rita Llanes
Leartá
Xef
Manu Lachica
Leartá
Xef
Aaron Ortiz
Kabo*
Xef
Jaione Aizpurua
Kabo *
Responsable de Sala i Sommelier
Lluc Crusellas
Eukarya
Xocolater
Esther Merino
Fango
Bartender
Diego Prado
Fango
Xef