Caroline Baerten & Nicolas Decloedt
Xefs | Humus x Hortense (*Michelin & *Verda) Brussel·les
Biografia
Cuinar segons les estacions adquireix un nou significat en la cuina vegetal d'aquests xefs que treballen amb 24 microtemporades. D'aquesta manera segueixen rigorosament el ritme del camp. La sostenibilitat està profundament arrelada en el seu ADN.