Eleonora Turbiani
Arqueòloga & Antropòloga | Mirazur *** Menton, França
Biografia
Arqueòloga i antropòloga. Col·labora amb el restaurant Mirazur des de 2021 per a l'estudi del territori fronterer italo-francès, on se situa el restaurant, per a la recuperació de la identitat territorial. A més, tracta altres temes com els cítrics, el pa, les fermentacions, etc.
Sessions
18:15h
I+D Mirazur, un pilar fundamental de la innovació
Laura Colagreco
Mirazur ***
Responsable editorial i artística
Diego Rey
I+D Mirazur ***
Coordinador General
Eleonora Turbiani
Mirazur ***
Arqueòloga & Antropòloga
Paloma Boitier
Mirazur ***
Xef
Alessandro Di Tizio
Mirazur ***
Etnobotànic