Elsa Yranzo

El disseny alimentari, més conegut com food design, és probablement una de les matèries més apassionants i desconegudes del món del disseny. La seva singularitat recau en què utilitza l'aliment com a principal eina de treball. La necessitat de transformar el sistema alimentari i portar-lo cap a models més sostenibles ha estat el detonant en l'aparició de nous professionals especialitzats en desenvolupar projectes que ajudin a millorar la cadena alimentària i els hàbits de consum en models més eficients.

En aquest llibre, tres experts del disseny alimentari presenten una guia que serveix d'instrument per a consultar, contrastar informació, trobar respostes, reformular preguntes i obrir noves expectatives davant una disciplina que està en constant ebullició.