Tancar
    • Enrere | Agenda
    Share speaker Imprimir

    Juli Carulla

    Coordinador i professor | Barcelona Culinary Hub Barcelona
    Juli Carulla

    Sessions

    16:00h
    Taller amb degustació |  

    Menús Plant-Forward i Zero Malbaratament: el futur de la restauració

    Adelaida Ferrer Torrens
    Adelaida Ferrer Torrens Torribera Mediterranean Center Co-Directora Executiva Moderadora
    Francisco José Pérez Cano
    Francisco José Pérez Cano INSA UB Director
    Juli Carulla
    Juli Carulla Barcelona Culinary Hub Coordinador i professor
    Tomas Meroño
    Tomas Meroño Universitat de Barcelona UB Professor
    Marina Pérez-Llorca
    Marina Pérez-Llorca INSA UB Investigadora

    06-11-2024 16:00 06-11-2024 17:00 Europe/Madrid Menús Plant-Forward i Zero Malbaratament: el futur de la restauració

    De la mà del xef i instructor del Barcelona Culinari Hub, Juli Soler i dels investigadors de l'INSA Tomàs Meroño i Marina Pérez-Llorca revisitarem una recepta tradicional catalana i veurem com la podem convertir en més saludable i sostenible analitzant l'impacte i les possibles alternatives de cada ingredient. Taller realitzat gràcies al suport del Barcelona Culinary Hub i de l'Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA).

     Taller
    Dc 6 16:00h - 17:00h Taller
    LLegir més
    Tancar