Tancar
    • Enrere | Agenda
    Share speaker Imprimir

    Marc Casanovas

    Periodista Barcelona
    Marc Casanovas

    Biografia

    Periodista gastronòmic compromès, col·labora en diferents mitjans de comunicació. Acutalment treballa a Justícia Alimentària. Ha publicat "No sóc un dels vostres".

    Sessions

    11:45h
    Diàleg |  

    El restaurant, als núvols. La transformació digital, més que una eina

    Nagore García Iglesias
    Nagore García Iglesias LACRÈME Co-fundadora
    Marc Casanovas
    Marc Casanovas Periodista Moderador
    Max Ros Petrov
    Max Ros Petrov CETT Professor i coordinador de Màster
    Adrián Mancheño
    Adrián Mancheño Hispania Xef
    Jose Peláez
    Jose Peláez LABe-Basque Culinary Center Responsable Innovació

    04-11-2024 11:45 04-11-2024 12:45 Europe/Madrid El restaurant, als núvols. La transformació digital, més que una eina

    En aquesta taula rodona es debatrà un tema tan important actualment com és la digitalització al sector de l'hosteleria i la restauració.

     ForumLab
    Dl 4 11:45h - 12:45h ForumLab
    LLegir més
    13:00h
    Diàleg |  

    Compromís social i valors ètics, els ingredients ineludibles del segle XXI

    Mar Gómez
    Mar Gómez Lluerna * Responsable de Sala i Sommelier
    Vicent Guimerà
    Vicent Guimerà L' Antic Molí Xef
    Marc Casanovas
    Marc Casanovas Periodista Moderador
    Lourdes Reyzábal
    Lourdes Reyzábal Fundación Raíces - Cocina Conciencia Presidenta
    Sergi Fàbregas
    Sergi Fàbregas El Brot Xef

    04-11-2024 13:00 04-11-2024 14:00 Europe/Madrid Compromís social i valors ètics, els ingredients ineludibles del segle XXI

    Xefs i experts reflexionaran al voltant del valor que adquireix el compromís social al sector de la restauració.

     ForumLab
    Dl 4 13:00h - 14:00h ForumLab
    LLegir més
    17:30h
    Diàleg |  

    El relleu generacional

    Marc Casanovas
    Marc Casanovas Periodista Moderador
    Martí Roca
    Martí Roca El Celler de Can Roca *** Xef
    Marc Roca
    Marc Roca El Celler de Can Roca *** Xef
    Pol Ruiz
    Pol Ruiz Aürt* Xef
    Marc Cano
    Marc Cano Aürt * Xef
    Carlota Puigvert
    Carlota Puigvert Les Cols ** Xef
    Guillem Pérez
    Guillem Pérez Miramar *** Director de Sala

    04-11-2024 17:30 04-11-2024 18:30 Europe/Madrid El relleu generacional

    Què  passa quan formes part de la generació que passarà a substituir als teus pares o els teus mestres al capdvant del negoci? Com ho viuen aquests joves? En aquest debat escoltarem l'opinió de tots ells.

     ForumLab
    Dl 4 17:30h - 18:30h ForumLab
    LLegir més
    16:00h
    Diàleg |  

    Vendre temps i cuidar persones

    Kim Díaz
    Kim Díaz Bar Mut Empresari
    Vanessa Vidal
    Vanessa Vidal Prohost Talent CEO
    Ivan Frutos
    Ivan Frutos Coach
    Guillem Pedragosa
    Guillem Pedragosa CEO
    Xoán Cannas
    Xoán Cannas Instituto Galego do Viño Director
    Marc Casanovas
    Marc Casanovas Periodista Moderador

    04-11-2024 16:00 04-11-2024 17:00 Europe/Madrid Vendre temps i cuidar persones

    Aquests 5 experts en diferents àmbits debatran un tema tan candent com la conciliació laboral en un sector en el que no és una tasca fàcil. L'objectiu: el benestar de les persones.

     ForumLab
    Dl 4 16:00h - 17:00h ForumLab
    LLegir més
    16:45h
    Premis |  

    Premis Josep Mercader

    Marc Casanovas
    Marc Casanovas Periodista Presentador
    Pep Palau
    Pep Palau Gastronomic Forum Barcelona Codirector Presentador

    05-11-2024 16:45 05-11-2024 17:30 Europe/Madrid Premis Josep Mercader

    Els Premis Josep Mercader tenen com a objectiu reconèixer la tasca, individual o col·lectiva realitzada, de vegades al llarg de tota una vida. Són reconeixement a la feina o al llegat que han fet o deixen aquestes persones en diferents sectors d’activitat i en diferents àmbits socials, econòmics i professionals relacionats amb la gastronomia.

    Les categories són: Cuina, Sala, Vi, Productor (sector del Camp i de la Pesca), Formació, Comerç i Restaurant Sostenible.

     Auditori
    Dt 5 16:45h - 17:30h Auditori
    LLegir més
    Tancar