Naumi Uemura

"Els cinc principis de la cuina japonesa" aborda els conceptes fonamentals que regeixen aquesta tradició culinària mil·lenària. S'explicarà primer el principi de Goshiki, que es refereix als cinc colors fonamentals en la presentació dels platerets: vermell, verd, groc, blanc i negre, els quals no sols alegren la vista, sinó que també simbolitzen diferents elements de la natura. Després, es desenvoluparà el Goho, que significa els cinc mètodes de cocció: bullit, a la graella, al vapor, fregit i cru, cadascun aportant una experiència sensorial única. A continuació, es presentarà Goki, que implica 5 actituds . Posteriorment, s'analitzarà Gokan, que abasta les cinc sentits .

Finalment, s'explorarà Gomi, que es refereix als cinc sabors que enriqueixen els aliments i brinden profunditat a les degustacions, una simfonia de sabors i textures que ressalta la riquesa de la cuina japonesa.