Tancar
    • Enrere | Agenda
    Share speaker Imprimir

    Paloma Boitier

    Xef | Mirazur *** Menton, França
    Paloma Boitier

    Biografia

    Cuinera del R+D MIRAZUR. Integra l'equip de Mirazur des de 2016. Va ser Cap de cuina en The K by Mauro Colagreco (restaurant del xef a Suïssa què va guanyar una Estrella Michelin en 2021).

    Sessions

    18:15h
     

    I+D Mirazur, un pilar fundamental de la innovació

    Laura Colagreco
    Laura Colagreco Mirazur *** Responsable editorial i artística
    Diego Rey
    Diego Rey I+D Mirazur *** Coordinador General
    Eleonora Turbiani
    Eleonora Turbiani Mirazur *** Arqueòloga & Antropòloga
    Paloma Boitier
    Paloma Boitier Mirazur *** Xef
    Alessandro Di Tizio
    Alessandro Di Tizio Mirazur *** Etnobotànic

    04-11-2024 18:15 04-11-2024 19:00 Europe/Madrid I+D Mirazur, un pilar fundamental de la innovació

    Presentació de l'espai R+D Mirazur:

    El 2020, Mauro Colagreco va començar a invertir en recerca i desenvolupament (R+D) amb la creació d'una unitat totalment dedicada a aquesta tasca.

    És ara un pilar fonamental de la innovació en el seu macrocosmos i especialment dins del microcosmos MIRAZUR***.

    Reunint una sèrie d'activitats de recerca fonamental i aplicada, el departament de R+D pretén  produir nous coneixements,  inventar nous models i millorar els existents,  amb la finalitat de contribuir cada vegada més i millor als objectius del desenvolupament sostenible.

    En aquesta sessió coneixerem el seu treball de la mà d'alguns membres del propi equip: Laura Colagreco, Eleonora Tubiani, Paloma Boitier, Alessandro di Tizio i Diego Rey.

     Auditori
    Dl 4 18:15h - 19:00h Auditori
    LLegir més
    Tancar