Paolo Casagrande
Xef | Lasarte (***Michelin) Barcelona
Biografia
Mà dreta de Martín Berasategui en el triestrellado Lasarte, combina brillantment els clàssics amb plats innovadors. Per a ell el producte és la base de tot i com a xef s'imposa respectar intacte el seu sabor per a aportar-li matisos amb elegància.