Sergi Chacón

R+D no és un capritx de les grans empreses, és una necessitat de totes elles. A Sensacions Gastronomy&Emotions busquem una millora contínua de tota l'operativa. El disseny de nous plats va de bracet d'optimitzar processos, reduir costos, buscar nous productes, redissenyar receptes…

Podrem veure com apliquem l'I+D en esdeveniments multitudinaris mantenint un nivell d'alta gastronomia, acostant casos pràctics i solucions implementades en l'operativa.