Sergi Fàbregas
Xef | El Brot Vilavenut
Biografia
Provenia del món de la música i va acabar als fogons fent una cuina de producte de proximitat gràcies a una relació estreta amb els productors. El Brot vol ser un centre de difusió de projectes sostenibles. Sergi ha cofundat projectes com la Cooperativa Integral Catalana.
Sessions
13:00h
Diàleg |
Compromís social i valors ètics, els ingredients ineludibles del segle XXI
Mar Gómez
Lluerna *
Responsable de Sala i Sommelier
Vicent Guimerà
L' Antic Molí
Xef
Marc Casanovas
Periodista
Moderador
Lourdes Reyzábal
Fundación Raíces - Cocina Conciencia
Presidenta
Sergi Fàbregas
El Brot
Xef