Vicent Guimerà
Xef | L' Antic Molí Ulldecona
Biografia
Vicent creu fermament en noves vies cap a la sostenibilitat. Amb el seu projecte "Mans" aposta per l'economia circular. Des de la recuperació d'ingredients autòctons fins a una vaixella creada per artesans o la producció agrícola pròpia.
Sessions
13:00h
Diàleg |
Compromís social i valors ètics, els ingredients ineludibles del segle XXI
Mar Gómez
Lluerna *
Responsable de Sala i Sommelier
Vicent Guimerà
L' Antic Molí
Xef
Marc Casanovas
Periodista
Moderador
Lourdes Reyzábal
Fundación Raíces - Cocina Conciencia
Presidenta
Sergi Fàbregas
El Brot
Xef
11:30h