PREMIS I CONCURSOS
L'espectacle de la gastronomia
Cuiner 2024
GASTRONOMIC FORUM BARCELONA
El premi Cuiner Gastronomic Forum Barcelona, que va néixer el 2009, reconeix el treball de cuiners emergents que ofereixen propostes culinàries de qualitat, usant productes de proximitat, i que aposten per una cuina sostenible.
Sis candidats, preseleccionats a través de les votacions en línia i del criteri d’un jurat especialitzat, cuinen en directe un plat que els identifiqui i que en resumeixi la cuina.
Els guanyadors de l’edició 2024 han estat Beatrice Casella i Iván García del restaurante Glug (Barcelona).
- Auditori
Amb la col·laboració de:
Amb la col·laboració de:
Campionat d'Espanya Pizza per Passió 2024
En col·laboració amb la Università della Pizza Italiana del Mondo, GFB acull el Campionat nacional español Pizza por Pasión .
Pizzers professionals procedents de tota Espanya competeixen per aconseguir aquest preuat premi. L’objectiu del concurs és reconèixer el nivell gastronòmic de la pizza, fomentar l’ofici del pizzer i promoure la pizza de qualitat.
Per reforçar aquests objectius, es duen a terme una sèrie d’activitats en forma de showcooking protagonitzades per grans noms del món de la pizza procedents d’Itàlia, Euskadi i Barcelona.
El guanyador de 2024 ha estat Matteo Grippo, per elaborar la millor pizza clàssica.
- Aula Forum
Patrocinadors:
The Baker: Premi a l'excel·lència en fleca
L’objectiu del certamen és reconèixer i prestigiar l’ofici de forner, premiant el professional que acrediti un millor domini en l’execució de diferents tècniques de fleca i pastisseria, així com l’aportació de noves idees i que demostri també qualitats en la gestió empresarial.
El jurat es compon de professionals del sector de reconegut prestigi, com Yohan Ferrant (Director Tècnic de la Baking School Barcelona Sabadell), Maria Cruz Barón (Sotsdirectora de la Baking School Barcelona Sabadell), a més del guanyador THE BAKER 2023, Daniel Ramos (La Cremita).
La guanyadora de l’edició 2024 ha estat Georgina Reinares (Panadería Barrihuelo).
- Taller
Organitzat per:
Premis Josep Mercader
UN RECONEIXEMENT A LA MILLOR TRAJECTÒRIA
Els Premis Mercader tenen com a objectiu reconèixer la tasca, individual o col·lectiva realitzada, de vegades al llarg de tota una vida. Són reconeixement a la feina o al llegat que han fet o deixen aquestes persones en diferents sectors d’activitat i en diferents àmbits socials, econòmics i professionals relacionats amb la gastronomia.
Les categories són: Cuina, Sala, Vi, Productor (sector del Camp i de la Pesca), Formació, Comerç i Restaurant Sostenible.
Els guanyadors de l’edició 2024 han estat:
– Categoria Cuina Catalana In memoriam: Fermí Puig
– Categoria Cuina: Mariona Quadrada
– Categoria Sala: Joan Juncà (Restaurant Ca l’Enric, Vall de Bianya)
– Categoria Vi: Cooperativa l’Olivera (Vallbona de les Monges)
– Categoria Camp: Cooperativa de Dones Arrosseres del Delta de l’Ebre
– Categoria Pesca: Associació d’Arts Menors Costa Brava (L’Escala i l’Estarit)
– Categoria Formació: Jordi Butron
– Categoria Comerç: Cal Cabré 1910 (Vilanova del Vallès)
– Restaurant Sostenible: L’Algadir del Delta (Poblenou del Delta)
- Auditori
Organitzat per:
Premi Millor Panettone Artesà i Millor Panettone de Xocolata d'Espanya 2024
El concurs és organitzat per l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona. Té per objectiu incentivar i premiar els coneixements i les habilitats dels pastissers artesans en matèria d’elaboració del panettone, reconeixent així la professió i la qualitat de la pastisseria artesana del país.
El jurat té en compte els criteris següents:
- L’aparença i la forma
- El fornejat i aspecte del glacejat
- L’estructura de la molla i desglossament de la fruita
- L’olor i el sabor.
CONCURS MILLOR PANETONE ARTESÀ DE XOCOLATA D’ESPANYA 2024: Pastisseria Mervier Canal de Barcelona
VIII CONCURS MILLOR PANETONE ARTESÀ D’ESPANYA 2024: Madeleine by Ferrieres de Barcelona
- Sala Príncep i Auditori
Organitzat per:
Plat favorit dels catalans
La revista CUINA ha donat a conèixer quin és el plat de cuina marinera favorit del catalans. Ha estat triat pels lectors i seguidors de la publicació, d’entre 12 propostes inicials, a través de les votacions a platfavorit.cuina.cat.
Abans de la gran final, l’acte s’ha iniciat amb la conversa “La sublimació del ‘xiringuito’. Evolució de la cuina arran de mar” amb Nandu Jubany.
El plat de cuina marinera favorit dels catalans són les sardines a la brasa de Santi Colomines del restaurant Toc a la Mar.
- Auditori
Organitzat per:
InnoForum
Els Premis InnoForum volen ser un reconeixement a la innovació que aporten la indústria del foodservice i l’artesania alimentària a la gastronomia, així com també, una manera de contribuir a un món més sostenible.
Els premis estan repartits en sis categories:
- Producte més innovador
- Producte més sostenible
- Packaging més creatiu i sostenible
- Gust més original en aliments dolços
- Gust més original en aliments salats
- Gust més original en begudes
Ets expositor?
Totes les activitats organitzades per Gastronomic Forum Barcelona són d’accés gratuït per a tots els visitants professionals de l’esdeveniment.
2024 amb la millor companyia
Partner Institucional
Patrocinadors Silver
Mitjà oficial
Proveïdor oficial
Partner Kit Digital
Patrocinadors Tècnics
Organitzadors
