Seguiment: Cuina Catalana
Dl 04
12:45h
Diàleg |
Cap a on va la cuina catalana?

Maria Nicolau
Cuinera

Eduard Xatruch
Disfrutar ***
Xef

Carme Ruscalleda
Cuinera

Jordi Vilà
Alkímia *
Xef

Rosa Rodón
Periodista
Presentadora
13:30h
Ponència |
Repensant la cuina catalana

Marc Ribas
La Taverna del Ciri
Xef

Carme Gasull
Periodista
Presentadora
15:00h
Showcooking |
Cuina catalana de proximitat

Oriol Casals
Teòric
Xef

Teo Rubio
Teòric
Xef

Jaume Casado
Safrà del Montsec
Dt 05
11:00h
Taller amb degustació |
Vuit noms i vuit plats de la cuina catalana contemporània (1)

Artur Martínez
Aürt *
Xef

Nandu Jubany
Can Jubany *
Xef

Joan Juncà
Ca l’Enric *
Responsable de Sala

Albert Raurich
Dos Pebrots
Xef

Takeshi Somekawa
Dos Pebrots
Xef

Jaime Agüera
Dos Pebrots
Xef

Carme Gasull
Periodista
Presentadora
13:00h
Taller amb degustació |
Vuit noms i vuit plats de la cuina catalana contemporània (2)

Marc Gascons
Els Tinars *
Xef

Borja Sierra
Granja Elena
Xef

Joel Castañé
La Boscana *
Xef

Víctor Quintillà
Lluerna *
Xef

Mar Gómez
Lluerna *
Responsable de Sala i Sommelier

Elena Gascons
Els Tinars *
Responsable de Sala

Maria Ángeles Chiriboga
La Boscana *

Carme Gasull
Periodista
Presentadora
18:00h
Taller amb degustació |
Vint anys de cuina catalana a Barcelona

Jordi Vilà
Alkímia *
Xef

Albert Ventura
Coure
Xef