Tancar

Seguiment: Cuina Catalana

Dl 04
12:45h
Diàleg |  

Cap a on va la cuina catalana?

Maria Nicolau
Maria Nicolau Cuinera
Eduard Xatruch
Eduard Xatruch Disfrutar *** Xef
Carme Ruscalleda
Carme Ruscalleda Cuinera
Jordi Vilà
Jordi Vilà Alkímia * Xef
Rosa Rodón
Rosa Rodón Periodista Presentadora

04-11-2024 12:45 04-11-2024 13:30 Europe/Madrid Cap a on va la cuina catalana?

Quatre cuineres i cuiners de gran prestigi debatran sobre el present i el futur de la cuina catalana.

Auditori | Auditori
12:45h - 13:30h Auditori | Auditori
13:30h
Ponència |  

Repensant la cuina catalana

Marc Ribas
Marc Ribas La Taverna del Ciri Xef
Carme Gasull
Carme Gasull Periodista Presentadora

04-11-2024 13:30 04-11-2024 14:15 Europe/Madrid Repensant la cuina catalana

El mediàtic cuiner exposarà la seva visió de la cuina catalana cuinant els plats més representatius que elabora a La Taverna del Ciri.

Auditori | Auditori
13:30h - 14:15h Auditori | Auditori
15:00h
Showcooking |  

Cuina catalana de proximitat

Oriol Casals
Oriol Casals Teòric Xef
Teo Rubio
Teo Rubio Teòric Xef
Jaume Casado
Jaume Casado Safrà del Montsec

04-11-2024 15:00 04-11-2024 16:00 Europe/Madrid Cuina catalana de proximitat

La gent del Teòric, un dels bistrots més emblemàtics de la ciutat de Barcelona, conversen amb Jaume Casado, productor de safrà, de com es pot fer cuina catalana moderna amb productes locals i de temporada.

Aula Mercat Barcelona
15:00h - 16:00h Aula Mercat Barcelona
Dt 05
11:00h
Taller amb degustació |  

Vuit noms i vuit plats de la cuina catalana contemporània (1)

Artur Martínez
Artur Martínez Aürt * Xef
Nandu Jubany
Nandu Jubany Can Jubany * Xef
Joan Juncà
Joan Juncà Ca l’Enric * Responsable de Sala
Albert Raurich
Albert Raurich Dos Pebrots Xef
Takeshi Somekawa
Takeshi Somekawa Dos Pebrots Xef
Jaime Agüera
Jaime Agüera Dos Pebrots Xef
Carme Gasull
Carme Gasull Periodista Presentadora

05-11-2024 11:00 05-11-2024 12:30 Europe/Madrid Vuit noms i vuit plats de la cuina catalana contemporània (1)

Quatre grans exponents de la cuina catalana contempornània com són Artur Martínez (Aürt*) Nandu Jubany (Can Jubany *), els germans Juncà (Ca l’Enric *) i Albert Raurich (Dos Pebrots, Barcelona) cuinaran en directe un dels seus plats més emblamàtics, que el visitant podrà tastar quan cadascun d’ells acabi la seva demostració.

Taller
11:00h - 12:30h Taller
13:00h
Taller amb degustació |  

Vuit noms i vuit plats de la cuina catalana contemporània (2)

Marc Gascons
Marc Gascons Els Tinars * Xef
Borja Sierra
Borja Sierra Granja Elena Xef
Joel Castañé
Joel Castañé La Boscana * Xef
Víctor Quintillà
Víctor Quintillà Lluerna * Xef
Mar Gómez
Mar Gómez Lluerna * Responsable de Sala i Sommelier
Elena Gascons
Elena Gascons Els Tinars * Responsable de Sala
Maria Ángeles Chiriboga
Maria Ángeles Chiriboga La Boscana *
Carme Gasull
Carme Gasull Periodista Presentadora

05-11-2024 13:00 05-11-2024 14:30 Europe/Madrid Vuit noms i vuit plats de la cuina catalana contemporània (2)

Quatre grans exponents de la cuina catalana contempornània com són Marc Gascons (Els Tinars*) , Borja Sierra (Granja Elena), Joel Castañé (La Boscana)  i Víctor Quintillà & Mar Gómez (Lluerna*) cuinaran en directe un dels seus plats més emblemàtics, que el visitant podrà tastar quan cadascun d’ells acabi la seva demostració. 

Taller
13:00h - 14:30h Taller
18:00h
Taller amb degustació |  

Vint anys de cuina catalana a Barcelona

Jordi Vilà
Jordi Vilà Alkímia * Xef
Albert Ventura
Albert Ventura Coure Xef

05-11-2024 18:00 05-11-2024 19:00 Europe/Madrid Vint anys de cuina catalana a Barcelona

Aquests dos representants de la cuina catalana a Barcelona elaboraran en directe alguns dels seus plats més emblemàtics. Degustació posterior a la sessió.

Taller
18:00h - 19:00h Taller
Tancar